Als liefhebber van Denemarken en Scandinavisch eten was ik ontzettend enthousiast toen ik de kans kreeg om deel te nemen aan een workshop Scandinavisch koken. Tijdens deze workshop kreeg ik de mogelijkheid om meer te leren over de traditionele Deense keuken en om zelf aan de slag te gaan met het bereiden van heerlijke gerechten.
De workshop
De workshop vond plaats in een sfeervolle kookstudio, die volledig was ingericht in Scandinavische stijl. De workshop werd geleid door een ervaren chef-kok die ons alles vertelde over de ingrediënten en technieken die kenmerkend zijn voor de Deense keuken. We begonnen met een korte introductie over de geschiedenis van de Deense keuken en de invloeden van andere Scandinavische landen.
Vervolgens gingen we aan de slag met het bereiden van verschillende gerechten, zoals smørrebrød, frikadeller en æbleskiver. De chef-kok legde stap voor stap uit hoe we de gerechten moesten bereiden en gaf ons handige tips en trucs om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.
Smørrebrød
Een van de gerechten die we tijdens de workshop hebben gemaakt, was smørrebrød. Dit is een traditioneel Deens broodje belegd met verschillende soorten beleg, zoals gerookte zalm, rosbief en leverpastei. Het leuke aan smørrebrød is dat je eindeloos kunt variëren met de toppings en zo je eigen favoriete combinaties kunt samenstellen.
Tijdens de workshop hebben we geleerd hoe we het brood moesten beleggen en welke ingrediënten het beste bij elkaar passen. Het resultaat was een kleurrijk en smaakvol broodje dat niet alleen heerlijk smaakte, maar er ook nog eens prachtig uitzag.
Frikadeller
Een ander gerecht dat we hebben bereid, zijn frikadeller. Dit zijn Deense gehaktballetjes die vaak worden geserveerd met aardappelpuree en rode kool. Het geheim van goede frikadeller zit hem in de kruiden en specerijen die worden toegevoegd, zoals nootmuskaat en peterselie.
Tijdens de workshop hebben we geleerd hoe we het gehakt moesten kruiden en hoe we er mooie ronde balletjes van konden vormen. Vervolgens hebben we de frikadeller gebakken in een pan tot ze mooi goudbruin en knapperig waren. Het resultaat was verrukkelijk en deed me denken aan de smaken van Denemarken.
Æbleskiver
Als afsluiter van de workshop hebben we æbleskiver gemaakt, kleine ronde pannenkoekjes die worden geserveerd met poedersuiker en jam. Het maken van æbleskiver vereist wat oefening, omdat je de pannenkoekjes moet omdraaien met een speciale prikker om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten mooi bruin worden.
Na wat vallen en opstaan is het ons gelukt om perfecte æbleskiver te maken die heerlijk luchtig en zoet waren. Het was een feestelijke afsluiting van de workshop en een mooie herinnering aan een dag vol Deense culinaire hoogstandjes.
Conclusie
Al met al was de workshop Scandinavisch koken een fantastische ervaring die me heeft laten kennismaken met de rijke en gevarieerde Deense keuken. Ik heb niet alleen veel geleerd over de traditionele gerechten en ingrediënten, maar heb ook genoten van het bereiden en proeven van al het lekkers.
Ik kan dan ook iedereen die geïnteresseerd is in Scandinavisch eten en de Deense cultuur aanraden om een workshop Scandinavisch koken te volgen. Het is een leuke en leerzame manier om meer te weten te komen over dit prachtige land en om zelf aan de slag te gaan met het bereiden van heerlijke gerechten.
